طرز تهیه بلال کبابی و نکاتی برای فوت و فن های خوشمزه شدن
دوستان عاشق بلال کبابی با توجه به اینکه این فصل مختص بلال هستش در اینجا طرز تهیه بلال به صورت کبابی را برای شما آموزش میدهیم که امیدواریم از این آموزش استفاده کنید
تهیه بلال کبابی (ذرت کبابی) یکی از روشهای ساده و خوشمزه برای لذت بردن از این خوراکی محبوب است. با رعایت چند فوت و فن ساده میتوانید بلال کبابی را به بهترین شکل تهیه کنید. در زیر به نکات و روشهای کلیدی برای تهیه بلال کبابی اشاره میکنم:
۱. انتخاب بلال مناسب
- پخت تازه: بلال تازه و جوان را انتخاب کنید. بلالهای کهنه و خشکتر ممکن است هنگام کباب شدن سخت و زبر شوند.
- دانههای پر و سالم: مطمئن شوید که دانههای بلال پر و سالم هستند و به نظر میرسد تازه برداشت شدهاند.
۲. آمادهسازی بلال
- پیشپخت بلال: قبل از کباب کردن، بلالها را در آب جوش بجوشانید. این کار باعث میشود که بلالها نرم و آبدار شوند. برای این کار، بلالها را در آب جوش به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید و سپس آنها را به مدت ۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
- خیس کردن پوست: اگر میخواهید بلال را با پوست کباب کنید، پوستهای بلال را با آب خیس کنید. این کار باعث میشود که پوستها در هنگام کباب کردن نسوزند و به بلال کمک میکند تا بخارپز شود.
۳. روشهای کباب کردن
- کباب کردن روی زغال: بلالها را بر روی زغالهای داغ بگذارید و هر چند دقیقه بچرخانید تا به طور یکنواخت کباب شوند. این روش طعم دودی و خوشمزهای به بلالها میدهد.
- کباب کردن در فر: بلالها را با کمی روغن و ادویهها بمالید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کباب کنید. در نیمه زمان پخت، بلالها را بچرخانید تا به طور یکنواخت کباب شوند.
- کباب کردن در گریل: بلالها را بر روی گریل داغ قرار دهید و هر چند دقیقه بچرخانید تا به طور یکنواخت کباب شوند. این روش نیز به بلال طعم و رنگ خوبی میدهد.
۴. ادویهها و طعمدهندهها
- کره و نمک: پس از کباب کردن، بلالها را با کره ذوبشده و نمک بپاشید. این ترکیب ساده و کلاسیک طعم دلپذیری به بلالها میبخشد.
- پاپریکا و فلفل: برای افزودن طعم و رنگ، میتوانید بلالها را با پاپریکا، فلفل سیاه یا فلفل قرمز تند بپاشید.
- پودر سیر و پیاز: پودر سیر و پیاز برای اضافه کردن طعم خوشمزه و عطر خاص به بلالها استفاده میشود.
- پنیر پارمزان: بلالهای کبابی را با پنیر پارمزان رنده شده و کمی جعفری خرد شده تزئین کنید. این کار به بلالها طعم و بافت جدیدی میدهد.
.
برای تهیه بلال کبابی خوشمزه تنها به چند بلال + آب جوش + نمک نیاز دارید
.
پوست اطراف بلال را به طور کامل جدا کنید اما دسته های بلال را جدا نکنید
بخش بالایی سر بلال ها را نیز ببرید ( بدلیل اینکه بالای بلال مورد هجوم حشرات قرار میگیرد )
.
.
روی آتش ذغال یا گاز بلال ها را قرار دهید و با کمک دسته ها بلال ها را بچرخانید
باید با چرخاندن مداوم بلال ها کاری کنید که تمام سطح بلال ها یکنواخت کباب شود
.
.
داخل پارچ آب جوش بریزید و چند قاشق نمک اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود
بلال های کباب شده را سریع داخل آب نمک قرار دهید و پس از چند ثانیه خارج و سرو کنید
.
منبع نوشته : ایران کوک