طرز تهیه حلوا

از مقوی ترین دسرهای سنتی که در بیشتر سفره های ایرانی و مخصوصا برای افطار در ماه رمضان پیدا میشوند حلواست

آرد سنگگ بهترین آرد مورد استفاده در تهیه حلوای مجلسی است.

مواد لازم:

۱- آرد سنگک: یک کیلو (شش پیمانه)

۲- روغن‌نباتی: دو پیمانه

۳- روغن‌مایع: نصف پیمانه

۴- کره: ۱۰۰گرم

۵- حلوا شکری: ۱۰۰گرم

۶- پودر گل‌سرخ: یک قاشق چایخوری

۷- زنجبیل و فلفل‌سیاه: از هر کدام نصف قاشق چایخوری

۸- نمک: یک قاشق چایخوری

۹- هل، دارچین و زیره سائیده: یک قاشق چایخوری

۱۰-  پودر نارگیل و کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

– نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم.

– سپس آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شکلاتی روشن درآید. (حدود ۳۰ دقیقه)

– سپس حلواشکری رنده شده را به آن می‌افزاییم و کنجد، پودرنارگیل و کره را نیز اضافه کرده و حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا پودر نارگیل و کنجد نسوزد.

–  بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم.

– در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا:

شکر: چهار پیمانه

آب: دو پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

زعفران: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه شربت:

– شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر حل شود،

– وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه کرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌کنیم.

در زیر هم نحوه تزیین حلوا را با شکلهای زیبا مشاهده میکنید

منبع: hamshahrionline.ir